éric Rodez - Champagne Grand cru - Blanc de Noirs - Blanc - 75 cl

La cuvée Blanc de Noirs est la référence du domaine : le Pinot noir est seul maître à bord. Elle est assemblée à partir des raisins d'une douzaine de parcelles de la commune d'Ambonnay et de 6 millésimes (40 % de 2008). Des faibles rendements, une exposition remarquable et des terroirs d'exception, permettent à Eric Rodez de vendanger des raisins à parfaitement maturité. Le sucre naturel du fruit fait son effet et autorise un très faible dosage (4 g). C’est ainsi que la matière première préservée livre sa plus belle expression. 75% des vins clairs sont vinifiés en fût. La fermentation malo-lactique n’est pas recherchée : seul un petit tiers des vins l’a faite.

Ce Champagne présente une robe or bien soutenue signature du Pinot noir et de l’élevage en fût. Le nez puissant est marqué par des petits fruits rouges avec des notes de fruits secs et de fruits confits. La bouche vineuse et consistante offre une très belle matière, d'un équilibre et d'une fraîcheur remarquables. Un véritable Champagne de repas.

Le domaine de 6 hectares, conduit en biodynamie, est composé de 36 parcelles, toutes classées en Grand cru et situées sur les superbes terroirs d'Ambonnay. Sur ces coteaux Idéalement orientés Sud/Sud-Est, en milieu de pente, Eric Rodez y cultive parmi les plus grands Pinots noirs de Champagne. Le vignoble est planté de 55 % de Pinot Noir et 45 % de Chardonnay, majoritairement des vieilles vignes (certaines parcelles ont plus de 70 ans).

L’avis du Comité de dégustation


Ce Blanc de Noirs est un guerrier au cœur tendre ! D’emblée, il vous bouscule, vous percute les papilles, impose sa structure. Et puis, la force laisse place à l’expression du fruit, fruit rouge bien mûr, tendresse suave. Une main de velours dans un gant de fer, époustouflant.
(Michel)

Une très belle cuvée de gastronomie, qui mérite d'être associée à de nombreux plats. Des coquilles Saint-Jacques et foie gras poêlé, jusqu'au veau ou la volaille en sauce. Osez sortir des sentiers battus, et mariez ce Champagne d’exception avec un beau Camembert à point. (Pauline)


  • Pays France
  • Région Champagne
  • Nom du domaine Eric Rodez
  • Appellation AOC Champagne Grand cru
  • Dosage 4 g
  • Type Blanc de Noirs - Extra-brut
  • Nom de la cuvée Blanc de Noirs
  • Couleur Blanc
  • Cépage 100 % Pinot noir
  • Conduite de la vigne biodynamie
  • Millésime à base principalement de 2008
  • Contenance 75 cl

Comité de sélection : 18 / 20

Un vin de repas. Des coquilles Saint-Jacques jusqu'au veau et volailles, sans oublier le plateau de fromages.

44,00 €

36,67 €HT

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Ce vin est disponible par multiple de 3 .